Notre carte

Aubergines fumées au feu de bois, tomates confites, ail doux et cumin, pain maison tiède.

Feuille de brick croustillante, poulet confit aux épices douces, amandes torréfiées et voile de cannelle.

Poulpe confit puis grillé, suprêmes d'agrumes, vinaigrette à la coriandre fraîche.

Triangles de brick croustillants, chèvre frais, miel de fleur d'oranger et graines de sésame doré.

Fèves fraîches écrasées, tahini, cumin torréfié, filet d'huile d'olive première pression de Meknès.

Mijotée toute une nuit, pruneaux moelleux, amandes dorées et un trait de miel de thym.

Lotte fondante, chermoula relevée, olives violettes et citron confit de Marrakech.

Semoule roulée à la main, bouillon parfumé, sept légumes de saison, agneau et poulet fermier.

Crevettes et calamars, vermicelles de riz, sauce safranée, feuille de brick dorée au four.

Poulet fermier rôti lentement, farce de semoule aux abricots et amandes, jus corsé.

Aubergines et légumes grillés, béchamel légère à l'huile d'olive, gratinée au four.

Meringue croustillante, chantilly à la fleur d'oranger, fruits rouges et éclats de pistache.

Feuilles de filo croustillantes, pistaches concassées, sirop au miel et à la fleur d'oranger.

Sirop de cannelle, amandes torréfiées, un dessert léger et parfumé.

Cœur coulant parfumé à la cardamome, servi tiède avec une glace vanille.

Servi dans la tradition, versé de haut pour une mousse dorée.

Oranges pressées minute, sans sucre ajouté.

Citron pressé, sirop maison, feuilles de basilic frais.

Torréfaction douce, épices délicates.

Plate ou gazeuse, 50 cl.

Verre de cépage marocain du terroir de Meknès.